Как можно завернуть блинчики с начинкой. Как заворачивать блины с начинкой разными способами? Как заворачивать блины с твердой начинкой

Даже самое простое и привычное блюдо может порадовать совершенно новыми вкусовыми нотками, если его необычно оформить и в таком виде подать к столу.

Предлагаем узнать, как заворачивать блины с мясом оригинально — так, чтобы и начинку внутри надежно закрепить, и придать выпечке праздничный вид. Многие будут приятно удивлены, узнав, что «конвертик» и «трубочка» – далеко не полный список вариантов оформления любимых лепешек с сытной начинкой.

Блинный «кастинг»: выбираем рецепт блинов

Чтобы угощение с мясным наполнителем не только утоляло голод, но и радовало глаз, начинать нужно с отбора блинов, точнее — с рецепта их приготовления.

Так, если внутрь лепешек мы собираемся спрятать рубленое мясо или поджаренный с луком фарш, то лучше всего их печь на молоке, не менее, чем с двумя яйцами (из расчета на 0,5 л молока). В результате, получим тонкие и эластичные блинки, которые не разорвутся и будут хорошо держать форму.

Предлагаем несколько классических рецептов:

Мягкие дрожжевые и кефирные блинки лучше заготовить под творожный крем или печеночный паштет.

Перекрученное на мясорубке или измельченное чоппером вареное филе превращается в более однородную начинку. Под нее можно печь блинки по любому рецепту.

Как заворачивать блинчики с мясом оригинально

У каждой хозяйки есть свой любимый способ, как лучше всего подать блинчики с мясом. Но, как говорится, «век живи — век учись». Предлагаем несколько универсальных пошаговых способов подачи любимого угощения, уверены, о таком необычном оформлении вы ещё не слышали.

Способ №1: Блинный «конвертик» с мясом

На разделочной доске раскладываем остывший блинчик.
По центру его выкладываем столовую ложку (если блинок не больше 20 см в диаметре, то чайную) мясной начинки.
Начинаем заворачивать: нижнюю часть блина сворачиваем к начинке, потом, точно также, складываем верхнюю часть.
Остались две боковых стороны – их складываем по такому же принципу, чтобы в итоге получился квадратный конверт со спрятанной внутри начинкой.
Перед подачей блинки хорошо бы поджарить на растительном масле с двух сторон до румяности, чтобы закрепить форму изделий и придать им аппетитный вид.

Подавать блинки, сложенные конвертом, лучше всего со сметаной или любимым домашним соусом.

Способ №2: Закрытая «трубочка» с начинкой

Выкладываем готовые тонкие блинчики на ровную поверхность. Берем один из них и разравниваем его.
Кладем порцию мясной начинки ближе к нижнему краю лепешки и ним же накрываем мясо.
Далее подворачиваем одна за другой бока и катим получившуюся блинную «дорожку» вперед, до самого конца блина. В результате, получится закрытая «трубочка».

Этот способ, как заворачивать домашние блинчики с мясом — простой, быстрый и легкий. Для холостяков и новичков – то, что нужно!

Способ №3: Двойной треугольник

Такой вариант – более сложный, по сравнению с двумя предыдущими. Он годится не только для мясной, но и для других начинок густой консистенции, например, капусты, мяса с сыром/луком или вареной гречихи с грибами.

Расправляем на ровной гладкой поверхности блинную лепешку. По центру тонким слоем (тоньше, чем обычно) раскладываем хорошо измельченную начинку.
Зрительно делим блинок на три равных части.
Заворачиваем по направлению к центру (не доходя до середины) один из краев, потом также поступаем со вторым и третьим краем. Края не должны ложиться полностью внахлест, а только слегка соприкасаться.
Разровняв края получившегося большого треугольника, захватываем один из углов и выкладываем его на край противоположной стороны точно посередине.
Следующий уголок кладем поверх так, чтобы он повторил очертания первого, а третий – сверху на первый и второй. В итоге, получаем маленький аккуратный треугольник с начинкой.

Чтобы освоить этот способ, как красиво завернуть блины с мясом, нужно попрактиковаться. Но возгласы удивления и восторга со стороны домочадцев и гостей станут достойной наградой за труды.

Способ №4: «Мешочек» с мясной начинкой

Если на пороге гости, то предлагаем вспомнить оригинальный способ, как завернуть блинчики с мясом и подать их в качестве изысканной закуски. Он подтверждает истину о том, что все гениальное, на самом деле, удивительно просто!

На середину каждого готового блинчика выкладываем 1 ст.л. начинки и собираем все края лепешки так, чтобы, в итоге, получился тот самый мешочек.

Чтобы блин не распадался и держал форму, края стягиваем перьями зеленого лука, волокнами нитчатого сыра сулугуни или стеблями петрушки.

Мастер-класс по оформлению и подаче тонких лепешек на молоке или кефире пригодится не только холостякам и начинающим домохозяйкам, но, прежде всего, мамам привередливых в еде крох.

Если ваш малыш не любит мясного, то наши советы по поводу того, как заворачивать блины с мясом оригинально, придутся вам очень кстати. Хитрым способом завернутая вовнутрь начинка останется секретом для маленького непоседы, который он, непременно, захочет разгадать. Взрослые едоки тоже придут в восторг от вашей изобретательности и, несомненно, высоко оценят ваш кулинарный талант.

Щедрой Масленицы!

Приветствую вас! Каждый из нас любит кушать блины и блинчики с начинкой. Зачастую, происходят такие ситуации, когда вкуснейшая начинка выпадает из завернутого блинчика в процессе поедания. Из-за чего возникает такая неприятность, как выпачканные руки, блузки, рубашки, брюки. Именно по этой причине, ведущие шеф-повара мира умеют заворачивать блинчики правильно! Давайте же разберемся, как заворачивать блины с начинкой?

Заворачиваем блины классическим способом

Если вам необходимо добавить к блинчику жидкую начинку, достаточно свернуть блин трубочкой или же сложить в треугольник. Есть еще более простой лайфхак – пустой блин просто макайте в начинку.

Также существуют более сложные варианты оформления блинов, а именно:

В виде закрытой трубочки.

Для этого по бокам блина, края сложите внутрь, после чего закатывайте блин как рулет.

В виде конверта.

Чтобы получить такую форму, нужно начинку закрыть с каждой стороны для образования квадрата.

В форме мешочка и конуса.

Для приготовления мешочка достаточно в центр блина положить немного начинки, и края поднять и зафиксировать их зеленым луком.

А вот, чтобы получить блин в форме конуса, необходимо его смазать начинкой по кругу и свернуть его до получения необходимой формы.

Заворачиваем блины оригинальным способом

Для простой и неординарной подачи возьмите блин и один его край подверните, после чего произведите плотное закручивание. Таким образом, можно и завернуть блинчик с начинкой, но для более красивой подачи перед сворачиванием, сложите блин пополам. Если вы хотите креативно подать блинчики к столу, вы можете их перевязать, при помощи зеленого лука, ниточного сыра и т.д.

А вот блинчик в форме рожка, сможет приятно удивить сладкоежек. Для того, чтобы создать такую фигуру нужно сделать следующее:

Возьмите блин и сложите его вдвое.
Разверните его вниз.
Начините блинчик наполнителем.
Сверните его в рожок.

Для начинки, лучше всего, подойдут сливки или сметана, взбитая с сахаром. Перед самой подачей желательно блины украсить орехами или свежими фруктами.

Также очень часто в ресторанах можно получить блюдо из блинов в форме веера. Для такого оформления нужно собрать блины гармошкой, после чего сложить пополам. Перед подачей оформить нежным сиропом, фруктами или джемом.

Помимо прочего, из блинов можно сделать горячую закуску. Для ее приготовления возьмите блинчик, скрутите его в трубку, а затем в спираль. После чего внутрь утрамбуйте приготовленную начинку. Начинять блинчики можно, чем угодно, начиная от сыра, чеснока и майонеза, заканчивая грибным фаршем.

Теперь вы знаете, как правильно заворачивать блины с начинкой. Надеемся, что эта статья была для вас очень полезной.

Блины едят с различными начинками и наполнителями - с вареньем, джемом, мёдом, икрой, рыбой, мясным фаршем, творогом, картошкой, грибами и т.п. Поэтому для удобства поедания (чтобы начинка не выпадала и не вытекала) начинку заворачивают в блин.

Способы заворачивания блинов зависят от плотности начинки или ее подачи. Если планируется подать «пустые» блинчики со сметаной, к примеру, или вареньем, медом или сгущенным молоком, то мы сворачиваем блины так, чтобы было оригинально и необычно.

Если же мы печем изделия для дальнейшей их фаршировки подготовленной начинкой, то сворачивать их нужно так, чтобы начинка не вытекала, а блинчик «держал форму».

Как красиво сворачивать блины без начинки

Самый классический вариант - треугольники.

Складываем блинчик пополам, потом еще пополам. Получаем треугольник.
Можно сложенные пополам блинчики свернуть воронками и выложить на блюдо вершинами к его центру.

Центр композиции украсить розочкой из блинных полосок.

Самая привычная подача - порционно.

2-3 блинчика складываются вдвое или вчетверо, выкладываются со смещением друг на друга и сверху поливаются сладким соусом или другим дополнением.

Самый простой вариант - свернуть кругляшки трубочками. Такие трубочки удобно есть с жидкими дополнениями к блинчикам: медом, сметаной, вареньем, различными сладкими соусами, сгущенным молоком.

Как красиво подать блины трубочками? Их можно сложить пирамидкой, «домиком с крышей» и другими способами, а сладкие дополнения подать порционно.

Этот вариант заворачивания может быть с начинкой и без нее.

Как правильно заворачивать блины с начинкой?

Существует около шести базовых способов сворачивания блинов с помощью различных технологий. Проще и быстрее всего делать рулеты из блинов с начинкой. Такой способ наиболее оптимален для жидких начинок: меда, варенья, джема. Достаточно распределить выбранный наполнитель по поверхности блинчика, оставляя свободный края в пару сантиметров, а затем свернуть его трубочкой.

Еще один вариант сворачивания блинов с жидкой начинкой - треугольник, который так же прост, как и рулет. Распределите начинку по всему блину, отступив пару сантиметров от края, а затем сверните его пополам дважды. Не забывайте о том, что тесто для блинов с жидкой начинкой должно быть достаточно плотным, не дырчатым, чтобы наполнитель не просочился наружу.

Для плотных начинок существует несколько простых способов сворачивания. Если вы планируете приготовить сразу несколько разновидностей начинки, то каждый из блинов с этой целью заворачивайте на свой манер.

Конвертики из блинов с начинкой - один из самых простых способов сворачивания блина. Выложите начинку прямоугольником на один из верхних краев. Накройте ее верхним краем блинчика, а затем подверните и оба боковых края. Когда начинка окажется почти полностью закрыта, сверните блин рулетом.

Блины с начинкой на праздничный стол можно завернуть в треугольники. Выложите начинку в центр блина, а затем накройте его краями с трех сторон. Повторите сворачивание, опустив верхний угол к основанию треугольника и следом подобрав пару нижних углов кверху, чтобы образовался маленький треугольник, который переворачивают гладкой стороной вверх во время подачи.

У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты и хитрости. Одни женщины с удовольствием делятся всеми тонкостями приготовления блюд, другие же предпочитают все держать в тайне и передавать знания лишь своим родным и близким. В данной статье речь пойдет о таком вкусном и калорийном продукте, как блины. Они могут иметь совершенно разную начинку. Вы узнаете, как заворачивать блинчики разными способами. При этом всегда стоит учитывать, из чего сделана начинка блюда.

Как заворачивать блинчики?

В каждом доме есть свой способ подачи к столу данного продукта. Он может выступать в роли десерта или же быть самостоятельным блюдом. Перед тем как заворачивать блинчики, необходимо поместить туда нужную начинку. Рассмотрим несколько популярных способов данной манипуляции.

Первый вариант: конверт

Блинчики конвертиком можно оформлять в сочетании с любой начинкой. Однако многие хозяйки предпочитают использовать подобную форму только для рассыпчатых или растекающихся ингредиентов. В этом случае блюдо получится аккуратным и не потеряет свою начинку. Итак, как заворачивать блинчики при помощи складывания конвертом?

Для начала возьмите готовый блин. Разложите его на ровной поверхности и поместите в центр небольшое количество начинки. Это может быть мясной фарш, овощное рагу, или сгущенка. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. После этого сверните одну сторону, закрыв ею начинку. Точно так же поступите с нижней и верхней частью. Заключительным этапом упаковывания станет сворачивание оставшейся боковой стороны.

Второй вариант: треугольник

Блинчики треугольником сворачивают чаще при использовании несыпучей начинки. Так, это может быть сыр, овощи, икра или другие ингредиенты.

Перед началом манипуляции разложите перед собой блин и выложите начинку так, чтобы она покрывала не середину, а нижнюю часть продукта. После этого возьмите верхний край и сверните блюдо полукругом. Далее необходимо взять левую часть и сложить ее пополам на правую - у вас должен получиться треугольник.

Третий вариант: трубочка

Как заворачивать Безусловно, лучшим вариантом упаковывания такого ингредиента станет сворачивание трубочкой. Для достижения более прочного скрепления можно использовать тонкие зубочистки или шпажки.

Выложите перед собой блин. На нижнее основание поместите мясную начинку. Стоит отметить, что продукт может иметь крупные кусочки или же быть перемолотым в фарш. После этого начинайте сворачивание. Медленно скрутите начинку в плотную трубочку и наматывайте на нее оставшуюся часть блинчика. После этого скрепите концы шпажками или зубочистками. Это необходимо для того, чтобы мясо не вывалилось наружу в процессе еды.

Четвертый вариант: плотное упаковывание

Если вы используете продукт, которым хотите пропитать блинную основу, то вам необходимо сделать очень плотное сворачивание. Для этого стоит использовать выпечку, имеющую плотную структуру. В противном случае блинчики могут просто порваться.

Выложите блин перед собой на ровную поверхность. Поместите начинку на самую нижнюю часть продукта. Это может быть сыр, который должен расплавиться, сочный джем, творожная масса с фруктовым соком и другие ингредиенты. Плотно сверните первый оборот блина. Все ваши движения должны быть медленными и аккуратными. Следите за тем, чтобы блин не порвался.

Продолжайте оборачивать начинку примерно до середины продукта. После этого вам необходимо сложить незаполненные концы блина. Заверните правое и левое основание внутрь и, придерживая его пальцами, сделайте еще один оборот. Таким способом продолжайте заворачивать блюдо до самого конца. После этого выложите на тарелку швом вниз.

Заключение

Свернутые блинчики можно подать к столу сразу или же заморозить. При этом всегда учитывайте характер начинки. Мясные блины, например, можно потом легко подогреть и употребить. Если же внутри блюда находится икра или овощи, то замораживать такие ингредиенты не рекомендуется.

Готовьте блинчики с начинкой для своих близких, выбирайте самый подходящий способ сворачивания. Приятного аппетита!

В зависимости от того, какую начинку вы хотите завернуть в блин, зависит и то, какой способ лучше всего использовать, чтобы удобнее было есть этот блин.

А если вы ждете гостей и хотите красиво подать фаршированные блины, то можно выбрать оригинальный способ заворачивания, который будет гармонично смотреться среди остальных торжественных блюд на праздничном столе.

Если вы уже ознакомились со статьями о том, и о , то пришла пора узнать, какие существуют способы складывания блина.

Способы заворачивания разделил по группам, чтобы было удобней ориентироваться.

5 Способов заворачивания блинов с икрой

Икру можно подавать с блином разными способами. Главная фишка при этом в том, что икру должно быть видно. Чтобы все понимали, что это не просто блины, а блины с икрой.

Классические блины — трубочки

Самый простой, но, тем не менее красивый способ подачи именно для икорной начинки.

1. Просто берем икру и выкладываем ее у нижнего края блина.

2. Сворачиваем в плотный рулет и разрезаем пополам наискосок.

Открытый треугольник

И здесь тоже ничего сложного.

1. Разрезаем блин пополам и кладем в середину каждой половинки по ложке икры и прикладываем края блина к его серединке.

И все. Готово.

Блины — бомбочки

А вот такой способ вы, наверное еще не встречали. Очень красиво и эффектно. И все еще просто.

1. Берем блин и сворачиваем его в тугую трубочку.

2. Соединяем вместе противоположные концы, придав блину форму круга.

3. Хорошенько прижимаем пальцами концы друг к другу. Текстура блина такая, что концы слипнутся и форма будет держаться.

Размер блина важен, потому что если у вас получится бублик с большим отверстием посередине, то никакая начинка там не удержится. В идеале отверстие должно быть диаметром не более 1 см

4. А теперь кладем сверху ложку икры и готово.

Блинный торт «Звезда»

1. Берем партию блинов (минимум 15 штук) и складываем их два раза пополам, стараясь, чтобы они были одинаковой формы.

2. Затем выкладываем получившиеся треугольники так, чтобы в зазоре между ними получился контур звезды. И заполняем этот контур икрой.

Улитки с икрой

Блины- улитки похожи на бомбочки, только сворачиваются они немного по-другому.

1. Сначала плотно сворачиваем блин по длине.

2. А потом по ширине. Втыкаем в блин зубочистку или шпажку, чтобы он не терял форму.

3. Кладем сверху ложку икры.

Блины с начинкой из красной рыбы

Для красной рыбы тоже есть свои особенные способы подачи. И заворачиванием здесь дело не ограничивается.

Блинные роллы с семгой

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром, выкладываем несколько узких полосок малосольной семги, а между первым и вторым куском рыбы кладем полоски огурца.

2. Скатываем плотненький рулет, срезаем у него не красивые кончики, а сам рулет режем на дольки шириной (или уже высотой) в 3-5 см.

Канапе с красной рыбой

Еще один удачный вариант подачи блинов с красной рыбой- это канапе. Прекрасно подходит в качестве легкой закуски.

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром и кладем на него несколько полосок рыбы.

Не обязательно укладывать рыбу плотно друг к другу, слоев будет несколько, поэтому пустых канапе не получится

2. Берем следующий блин, так же смазываем его мягким сыром и накрываем им первый блин. Добавляем сверху несколько кусков рыбы, стараясь, чтобы они не повторяли расположение в первом слое.

Всего делаем 4 таких слоя, которые накрываем блином, на который уже ничего не кладем.

3. Получившийся пирог убираем в холодильник на 20 минут, после чего достаем и обрезаем круглые края.

4. Прикидываем, где у нас приблизительно будут середки канапешек и втыкаем в них зубочистки или шпажки. После чего аккуратно разрезаем блин на части.

Шпажки всегда лучше втыкать заранее, чтобы конструкция не развалилась при нарезке

5. Украшаем зубочистки оливкой. Если вы используете шпажки, то оливку нужно сначала насадить на шпажку, а потом воткнуть в блин.

Как завернуть блины с мясом, фаршем или салатом

Переходим к более продвинутым способам сворачивания блинов. Но не пугайтесь, это не на много сложнее.

Особенность этих начинок в том, что все они могут иметь абсолютно разную консистенцию: полужидкую, как салат с майонезом, или рассыпчатую, как мясо с грибами. И заворачивать их нужно так, чтобы они или точно не вываливались при надкусывании, либо сразу иметь в виду, что фаршированный блин должен находиться в тарелке и разделываться ножом или вилкой.

Как сделать блин мешочком

Один из самых оригинальных и при этом простых способов подать мясо с блинами- просто свернуть их в блинный кулечек.

Для этого выкладываем начинку на середину блина, а потом поднимаем и связываем края.

Для подвязки блина можно использовать зеленый лук или полоску сыра «косичка»

Вот и все.

Сворачивание блина в закрытый треугольник

А это очень хороший способ предотвратить вываливание начинки в случае, если начинки достаточно много. Такой руками не поешь, только вилкой.

1. Выкладываем начинку на середину блина и накрываем ее двумя краями так, как будто вы делаете самолетик.

2. Затем берем третий край и сгибаем его так, чтобы он его середина соединилась с верхним уголком.

Остается только подогнуть «лепестки», чтобы получился треугольник и выложить блин на тарелку «швами» вниз.

Двойной треугольник

Если вы хотите, чтобы фаршированный блин можно было держать в руках, используйте метод заворачивания двойным треугольником.

1. Кладем начинку в середку и немного размазываем ее ложкой. Затем складываем блин треугольником, как показано на фото.

2. Сгибаем получившиеся уголки к противоположному краю. Вот так:

3. Получается компактный двойной треугольник из одного блина.

Начинка в запеченном блинчике

Начинку из мяса и фарша можно упаковать в запеченный блинчик. Но это можно делать только в процессе приготовления блинов.

Удобнее запекать пышные блины, а не тонкие

1. Тесто для блинов выпекаем на сковороде только с одной стороны, после чего снимаем его на тарелку. Кладем начинку в серединку блина на сырую сторону и соединяем два края, защипывая их пальцами, чуть-чуть не до ходя до центра блина.

Нагревшееся сырое тесто легко слипается и хорошо держит форму

2. Таким же образом защипываем оставшийся край и, когда подготовим все блины с начинкой, отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут.

Удобные способы сворачивания блина с творогом

Те способы, с помощью которых я предлагаю заворачивать блины с творогом, будут для вас самыми знакомыми. Они удобны как раз тем, что могут без проблем удержать в себе пластичную творожную массу.