Как приготовить минтай с кабачками в духовке. Минтай, с кабачками. Ингредиенты: тушка минтая, помидоры: пошаговый рецепт, с фото. Минтай в духовке с майонезом и луком на кабачках
Подробности
Минтай благодаря своему семейству «тресковых» намекает на высокую питательную ценность и полезность для организма человека, но за счет его суховатого вкуса ее считают рыбой второго сорта. Правда, если ее правильно приготовить вполне даже очень вкусно. В этой рыбе-долгожителе действительно много полезных веществ: белки, жиры, различные витамины, холестерин, минералы и другие.
Минтай вполне доступен для населения и для того, чтобы его приготовить, необязательно обладать уникальными кулинарными способностями. Вот и мы предлагаем вам несколько рецептов изысканных блюд с очень вкусной рыбкой. Приготовьте - не пожалеете.
Минтай с кабачками и брокколи в духовке
Необходимые ингредиенты:
- брокколи – 200 гр.;
- замороженное филе минтая – 400 гр.;
- средний кабачок;
- помидоры – 2 шт.;
- специи «Прованские травы»;
- свежий укроп и петрушка;
- перец и соль – на свой вкус.
Процесс приготовления:
Размораживаем минтай и посыпаем с обеих сторон прованскими травами, перцем и солью. Соль используете по минимуму или можно вообще не применять – так лучше почувствуется вкус рыбы. Оставим в сторонку.
А пока приступим к подготовке овощей. Кабачок лучше взять молодой - он более мягкий, с него не придется снимать кожуру и удалять семечки. Сначала его хорошо промываем, затем нарезаем кольцами и делим на четыре части.
Помидоры делим на 4-6 долек, а брокколи на соцветия. Не забывайте овощи да и все продукты хорошо мыть – соблюдайте гигиену.
Зелень как можно мельче измельчаем при помощи кухонного ножа.
Смешиваем в одной миске кабачки, помидоры, брокколи и зелень. По своему вкусу солим и размешиваем.
Теперь берем рукав для запекания, кладем его горизонтально, чтобы выходы получились с боку. На самое дно выкладываем подушку из овощей, после чего аккуратно на нее кладем филе рыбы. Завязываем рукав с обеих сторон, делаем зубочисткой или иголкой пару отверстий. Это делается для того, чтобы он не лопнул при запекании.
Отправляем наше блюдо в духовку, кладем на противень, застеленный фольгой. Процесс запекания займет около 20 минут при температурном режиме до 180 градусов.
Готовую рыбку с овощами можно сразу подать к столу.
Минтай с кабачками и белым вином в духовке
Необходимые ингредиенты:
- белое вино – 50 мл;
- филе минтая – килограмм;
- репчатый лук – 2 головки;
- кабачок цуккини;
- лимон;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 2 шт.;
- укроп;
- ароматные травы;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- орегано – 3 веточки;
- перец и соль – на свой вкус.
Процесс приготовления:
Филе рыбы смазываем оливковым маслом, с обеих сторон посыпаем ароматными травами, перцем и солью. Оставляем на 10 минут настояться.
В это время подготовим овощи. Небольшими кусочками нарезаем кабачок, лук помидоры и лимон. Все это складываем в глубокую миску. Туда же измельчаем орегано и крошим при помощи ножа чеснок. Теперь тщательно перемешиваем и делим на две равные части.
Приступим к приготовлению. Смазываем противень маслом и застилаем пергаментной бумагой. На самое дно равномерно выкладываем первую половину овощной смеси, затем кладем филе рыбы и накрываем оставшейся частью овощей. Сверху поливаем белым вином и закрываем листом бумаги для запекания.
Преждевременно разогрев духовку до 200 градусов, отправляем наше блюдо запекаться на период 25 минут.
Минтай с кабачками и грибами в духовке
Необходимые ингредиенты:
- лимон;
- филе минтая – 2 шт.;
- половина маленького кабачка;
- шампиньоны – 350 гр.;
- лук – 2 головки;
- картофель – 4 шт.;
- оливковое масло;
- соль – на свой вкус;
- черный перец – щепотка.
Процесс приготовления:
Первый шаг – маринуем рыбу. Для этого минтай разделываем на крупные полоски, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком, солим, перчим и пока оставляем в сторону.
Второй шаг - подготовим овощи. Кабачок, картофель и лук режем толстыми кольцами. Грибы порезать пластинами.
Третий шаг – укладываем все ингредиенты. На самое дно керамической формы для запекания выкладываем картофель, следом кабачок и сверху застилаем луком.
Следующим слоем идет порезанный минтай и все это покрывается грибами. На свой вкус добавьте соли, полейте небольшим количеством масла и закройте фольгой.
Четвертый шаг – запекание. Заранее разогрейте духовку, чтобы внутри была температура не менее 180 градусов. Процесс запекания при таком температурном режиме займет ровно получаса.
Пятый шаг – подача к столу. Готовую рыбу с овощами выкладываем с помощью лопатки по тарелкам и подаем гостям на пробу.
Приятного аппетита!
В рубрике «», я прочитала пожелание публиковать больше блюд с кабачками. Так и делаю: предлагаю рецепт приготовления рыбы с кабачками. Блюдо диетическое, вкусное и несложное в приготовлении. Готовить мы будем рыбу с кабачками в мультиварке с давлением (скороварке). Но, при желании, можно готовить это блюдо и в обычной мультиварке в режимах «выпечка» или «тушение». Рыбу можно брать любую, в этом рецепте примером служит минтай.
Ингредиенты:
- кабачок
- лук репчатый
- томаты
- морковь
- чеснок
- сметана
- растительное масло – 1 ст.л.
- соль, молотый перец – по вкусу
Как приготовить рыбу с кабачками:
Количество продуктов произвольное. Состав продуктов можно с легкостью изменять.
Итак, на дно мультиварки наливаем растительное масло, укладываем произвольно порезанный лук и тертую на крупной терке морковь.
Затем, кладем порезанные кружочками кабачки (предварительно с кабачков срезаем шкурку). Посыпаем продукты солью и смесью молотых перцев.
На слой кабачков укладываем слой томатов, которые посыпаем рубленым чесноком и чуток подсаливаем.
Пришло время минтая: промываем его, разрезаем на порционные куски, слегка солим, перчим и обмазываем сметаной. Кладем рыбу в мультиварочную чашу. Завершаем слои репчатым луком.
В меню программ выбираем режим «тушение» (в моей мультиварке, в подменю «здоровое питание») и тушим 10 минут после набора давления.
Приветствую уважаемых читателей сайт! Минтай предлагаю приготовить с тушеными кабачками. Кусочки морской рыбы обжарим отдельно на растительном масле.
Рецепт минтая проще простого, но испортить рыбу можно, если допустить пару ошибок.
Филе минтая само по себе уже соленое, поэтому в этой ситуации следует соблюдать осторожность. Рыба жарится быстро, оставлять ее без присмотра тоже не рекомендую. Нежирный минтай лучше готовить на среднем огне, на маленьком кусочки мяса отслаиваются от костей.
Чтобы приготовить кусочки жареного минтая с овощами, нам потребуется:
- тушка минтая без головы – 3 шт.;
- красные помидоры – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 головка;
- крупный кабачок;
- растительное масло;
- сухие пряности, соль;
- зеленый укроп.
Рецепт полезного минтая с тушеными кабачками:
Рыбу чистим, промываем холодной водой, протираем бумажной салфеткой и нарезаем порциями. Не забываем присыпать кусочки минтая солью и специями. Обжариваем в сковородке на растительном масле.
У кабачка срезаем кожуру, режем по длине пополам, затем на четверти и дольки. Посыпаем солью и сухими приправами, хотя их можно добавить позднее прямо в тушеные кабачки. Спелые помидоры натираем на терке, лук режем полукольцами.
В обжаренный лук забрасываем кабачки, затем пюре из помидор. Готовые кабачки выкладываем в тарелку, сверху добавляем жареный минтай, посыпаем зеленым укропом.
Рецепт полезного минтая с тушеными кабачками включает доступные ингредиенты, которые не назовешь изысканными. Однако овощное блюдо с белым мясом минтая получается красивым и приятным легким вкусом. Узнайте, как еще можно приготовить .
Минтай – это не только полезный продукт, но и очень вкусный.
Рыбка прекрасно сочетается с разными овощами, соусами и специями, подходит к любым крупяным гарнирам.
Особенно удается дружба минтая с луком и майонезом. Запечем в духовке?
Минтай в духовке с майонезом и луком – общие принципы приготовления
В продаже чаще встречаются замороженные тушки или филе минтая. В любом случае перед приготовлением рыбу нужно правильно оттаять. Нельзя помещать продукт в теплую воду или подогревать в микроволновой печи. Лучше всего оставить на нижней полке холодильника. Если есть необходимость воспользоваться микроволновой печью, то нужно выбирать соответствующий режим оттаивания ля рыбы.
Подготовленный продукт тщательно промывается, нарезается порционными кусками. Филе можно резать мельче на полоски или брусочки. Далее его маринуют в майонезе со специями. Репчатый лук можно сразу выложить к рыбе либо использовать в качестве верхнего или нижнего слоя в форме.
Что еще используют в подобных блюдах:
Картофель, помидоры и другие овощи;
Лимон, разные специи.
Минтая в духовке, выставляется средняя температура в пределах 180-200 градусов. По времени рыбе достаточно 20-30 минут, но стоит учитывать время приготовления дополнительных продуктов. Например, картофелю в среднем нужно от 30 до 45 минут.
Минтай в духовке с майонезом и луком
Простой рецепт минтая с луком и майонезом в духовке. Понадобится всего 3 ингредиента. Можно использовать порезанные кусочки или филе, лишь незначительно увеличится время приготовления.
Ингредиенты
300 г минтая;
Две луковицы;
Четыре ложки майонеза;
Соль с перчиком.
Приготовление
1. Нарезаем рыбу небольшими кусочками, посыпаем солью и перчиком, хорошо растираем руками.
2. Очищаем головки лука, режем полукольцами, высыпаем на небольшой противень, смазанный маслом или в форму для запекания.
3. Сверху выкладываем плотным слоем рыбу.
4. Натягиваем на форму кусок фольги, отправляем рыбку в прогретую до 180 градусов духовку.
5. Через 15 минут фольгу убираем, прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим еще приблизительно четверть часа.
Филе минтая в духовке с майонезом и луком (под сыром)
Вариант неимоверно сочного и вкусного блюда из минтая с майонезом и луком в духовке. Здесь используется филе, так как его удобнее употреблять вместе с сырной корочкой.
Ингредиенты
600г филе минтая;
150 г лука;
Соль, перец;
150 г сыра.
Приготовление
1. Промыть филе, вытереть салфетками, нарезать небольшими кусочками поперек.
2. Лук порезать тонкими колечками или полукольцами.
3. Лимон помоем, покатаем с усилием по столу, чтобы выдавить больше сока. Разрезаем. Половину выдавливаем к минтаю, а сок из второй части цитруса отправляем к репчатому луку. Его сразу перемешиваем, мнем.
4. К минтаю добавляем майонез, перчим, добавляем немного соли. Помним, что в майонезе она тоже есть. Размешиваем.
5. Посыпаем смазанную форму половиной лука, выкладываем рыбу в майонезе, сверху также посыпаем второй частью лука.
6. Натираем сыр, покрываем минтая шубкой.
7. Ставим блюдо в прогретую до 180 градусов духовку, запекаем 30-40 минут, в зависимости от толщины слоя. Следим, чтобы сырная корочка не подгорела.
Минтай в духовке с майонезом, луком и картошкой
Очень вкусное и сытное, но простое в приготовлении блюдо из минтая в духовке с майонезом, луком и картофелем.
Ингредиенты
0,8-1 кг минтая;
2-3 головки лука;
3-4 ложки тертого сыра;
5-6 картофелин;
Масло, специи для рыбы, соль.
Приготовление
1. Нарезаем выпотрошенного, промытого минтая кусочками. Засыпаем 1 ч. л. специй для рыбы либо подбираем приправы на свой вкус. Выкладываем чуть больше половины майонеза, хорошо все это размешиваем. Оставляем минтая мариноваться минимум на тридцать минут.
2. За это время нужно очистить картофелины, нарезаем их пластинками, делаем толщину кусочков в пределах 4 мм, лук просто шинкуем соломкой.
3. В форму наливаем ложку растительного масла, распределяем слой. Смешиваем картошку с остатками майонеза, солим. Можно добавить любые другие приправы, но помним, что с рыбы они тоже будут стекать вниз и пропитывать овощ. Раскладываем картофель на дно подготовленной формы.
4. Посыпаем слой лука.
5. Выкладываем маринованного в майонезе минтая. Всю жидкость из майонеза, специй и рыбных соков выливаем сверху.
6. Ставим блюдо запекаться. При температуре 200 градусов выдерживаем сначала 30-35 минут.
7. Теперь рыбку достаем и слегка присыпаем тертым сыром, чтобы появилась легкая корочка.
8. Снова ставим минтая с овощами в духовку, запекаем до готовности.
Минтай в духовке с майонезом, луком и помидорами
Рецепт чудесного овощного блюда из минтая в духовке с луком, помидорами, майонезом. Выбирайте для приготовления хорошие и спелые помидоры, с ними будет вкуснее.
Ингредиенты
600 г минтая;
3 головки лука;
25 г слив. масла;
3 помидора;
130 г сыра.
Приготовление
1. Лук режем крупными кусочками, выкладываем в сковородку с растопленным сливочным маслом, немного обжариваем на среднем огне. Как только кусочки станут прозрачными, выключаем.
2. Режем минтая порционными кусочками, добавляем к нему 100 мл майонеза, кидаем специи, перемешиваем. Если есть свободное время, то пусть рыба немного полежит, промаринуется.
3. Выкладываем в форму слой пассерованного в масле лука, на него минтая в майонезе со специями.
4. Помидоры режем кружками, но не совсем тонко. Покрываем все кусочки рыбы.
5. Сверху каждый помидор смазываем майонезом. Все блюдо засыпаем тертым твердым сыром.
6. Отправляем запекаться на 30-40 минут в духовку. Температура для минтая 180-190 градусов.
Минтай в духовке с майонезом, луком и морковью
Рецепт замечательной рыбки в майонезе в рукаве. Выбирайте сочные овощи, блюдо получится очень вкусное, пропитанное, нежное.
Ингредиенты
2 морковки;
1 кг минтая;
3 луковицы;
1 перец болгарский;
4 ложки майонеза;
1 ч. л.горчицы;
1 долька чеснока;
Соль и перец.
Приготовление
1. Рыбу порезать порционными кусочками. Можно использовать и филе. Скидываем в миску.
2. Добавляем в майонез горчицу, перчик, пару щепоток соли и размешиваем. Выливаем к минтаю. Перемешиваем. Пока подготавливаем другие ингредиенты, пусть маринуется.
3. Очищаем морковки. Режем их кружочками. Высыпаем сверху на минтая.
4. Теперь очищаем лук, режем полукольцами, отправляем тоже в миску.
5. Занимаемся перцем. Разрезаем пополам, вынимаем семечки, шинкуем соломкой, добавляем в общую массу.
6. Размешиваем все вместе с рыбой, перекладываем минтая с овощами в рукав или в пакет для запекания, кончики завязываем. Иглой делаем сверху 3-5 дырочек.
7. Готовим в духовке 40 минут при 180 градусах. По желанию в конце минтая с овощами можно подрумянить. Для этого пакет нужно аккуратно разрезать и развернуть в стороны.
Минтай в духовке с майонезом и луком на кабачках
Минтай в духовке получается вкусным не только с картофелем, но и с кабачками. Блюдо нежное, сочное, готовится с твердым сыром.
Ингредиенты
2-3 маленьких кабачка;
1 кг филе минтая;
150 г сыра;
250 г лука;
Специи для рыбы, соль.
Приготовление
1. Лук режем кольцами, посыпаем дно смазанной формы равномерным слоем.
2. Режем филе минтая кусочками. Выкладываем к нему половину майонеза, добавляем приправы для рыбы, размешиваем. Оставляем на четверть часа.
3. Пока нарежем кабачки. Желательно использовать маленькие и молодые овощи, чтобы колечки получились не очень крупные. Сыр натираем.
4. Выкладываем на лук рыбу.
5. Теперь идут кусочки кабачков. Их можно выложить просто ровным слоем или сделать немного внахлест, в зависимости от количества, но слой чересчур плотным и толстым получиться не должен.
6. Вторую часть майонеза подсолим, размешаем, смазываем куски кабачком.
7. Запекаем минтая при 200 градусах 20 минут.
8. Вынимаем, теперь посыпаем тертым сыром. Готовим при этой же температуре еще около двадцати минут.
Минтай в духовке с майонезом и луком мелкими кусочками
Рецепт чудесного запеченного блюда из филе минтая. Дополнительно понадобится сыр, можно использовать абсолютно любые виды.
Ингредиенты
400 г филе минтая;
100 г лука;
100 г сыра;
Соль, зубчик чеснока;
20 г масла слив. для формы;
2 ст. л. сухариков для формы.
Приготовление
1. Режем минтая небольшими кусочками, примерно по 10-15 граммов, можно сделать кубики или соломку, как больше устраивает. Скидываем в миску.
2. Добавляем порезанный мелкими кубиками репчатый лук. По желанию можно добавить больше указанного количества.
3. Теперь выкладываем майонез, выдавливаем одну дольку чеснока, добавляем тертый сыр, солим. Можно кинуть готовых приправ для рыбы.
4. Хорошо размешиваем массу, которая будет напоминать по консистенции фарш.
5. Смазать форму, обсыпать сухариками. Выложить блюдо.
6. Поставить на 35 минут в духовку, печем минтая при 200 градусах.
Минтай в духовке с майонезом и луком – полезные советы и хитрости
Немного не хватает майонеза? Добавьте в соус несколько ложек сметаны, вкус от этого не пострадает.
Не весь сыр плавится и подходит для запекания минтая. Используйте хорошие твердые сорта.
Нельзя замораживать минтая повторно, вкус и питательная ценность рыбы пострадают. Если осталось несколько кусочков, то их можно отварить, пожарить, использовать для рыбного салата. Или же просто замаринуйте в этом же майонезе, продукт простоит в холодильнике еще 2 дня.
Сок лимона – замечательная добавка к минтаю. Этот продукт прекрасно облагораживает вкус, а корочки с цедрой избавят посуду, разделочную доску и руки от неприятного рыбного запаха.
Блюда из рыбы, запеченной в духовке с разными овощами под различными соусами, очень украшают меню. Для этого рецепта годится любая белая рыба без выраженного морского запаха - треска, минтай, судак. Хорошую треску сложно купить, а вот минтай и судак - частые гости в нашем меню. Я люблю готовить из , очень удобно, что замороженный минтай можно практически в любом магазине по дороге домой. Предлагаю приготовить простое, вкусное, полезное второе блюдо с гарниром - минтай, запеченный с картофелем, кабачком и сладким перцем в духовке под сыром.
Состав:
- Минтай — 2 штуки
- Картофель — 2-3 штуки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Кабачок — 1 штука небольшого размера
- Перец сладкий (болгарский) – 1 штука
- Соль – 2 чайные ложки
- Сметана — 3-4 столовые ложки
- Укроп, кинза (по желанию), петрушка — несколько веточек
- Приправа — сушеный базилик, кориандр (по желанию), черный молотый перец
- Сыр твердого сорта — 100 грамм
- Масло сливочное для смазывания формы для запекания
Как приготовить Минтай, запеченный в духовке с кабачком и картофелем
Минтай разморозить при комнатной температуре, вымыть, при необходимости выпотрошить (минтай обычно продается потрошенным). Срезать плавники, обсушить, нарезать на порционные кусочки, посолить щепоткой соли.
Подготовленные кусочки минтая
Картофель заранее отварить в мундирах, очистить, остудить, нарезать кружочками.
Подготовленный картофель
Лук нарезать полукольцами, посолить щепоткой соли, помять.
Подготовленный лук
Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать крупной соломкой.
Подготовленный перец
Кабачок очистить (если очень молодой, то чистить не обязательно), нарезать тонкими кружочками.
Подготовленный кабачок
Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом. Выложить послойно: 1) картофель,
Выложить слой картофеля
2) половину лука,
Слой лука
Слой рыбы
Слой перца
5) кабачок,
Слой кабачков
6) вторую половину лука,
Выложить остальной лук
В отдельной посуде подготовить соус - смешать сметану, свежую и сушеную зелень, щепотку соли.
Сметанный соус
Выложить сметанный соус на верхний слой.
Со сметанным соусом
Натереть сыр на средней терке, посыпать запеченную с овощами рыбу, приправить кориандром, черным молотым перцем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
С тертым сыром
Ориентироваться, готов ли запеченный с овощами минтай, проще всего по кабачку. Наколоть кабачок, если он готов, значит, духовку можно выключать.
Минтай с картошкой и кабачком под сыром в духовке
Готовый минтай с овощами под сметанным соусом и сыром можно подать прямо в сковороде.
Готовое блюдо
Или разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Минтай с кабачком и картошкой в духовке
Минтай, запеченный в духовке с картофелем, кабачком, перцем и луком под сметанным соусом и сыром, готов. Приятного аппетита!
Предыдущая статья: Ржаной бездрожжевой хлеб Следующая статья: Рецепт шоколадных блинчиков на молоке Шоколадный крем с бананами