Вкусный карп запеченный в сметане – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить с картошкой под сыром в духовке. Обалденный запеченный карп в сметанном соусе Рецепт приготовления карпа в сметане

Классика кулинарного жанра - карп, запеченный в сметане, с лимоном, помидором, зеленью, специями и пряностями. Рыба получается очень мягкой, нежной, с цитрусовыми нотками, помидорной кислинкой и ярким смешанным ароматом петрушки базилика. Можно запечь карпа с овощами – картофелем, кабачками, баклажанами, луком и морковью, стручковой фасолью, а также с грибами.

Ингредиенты

• 1 свежий карп (0,8-1 кг)
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. специй для рыбы
• 2 ст. л. сметаны
• 3-4 ломтика лимона
• 3-4 кусочка помидора
• 2 веточки свежей петрушки
• 2 веточки свежего базилика

Приготовление

1. Приобретите свежего карпа средних размером, на ужин для двух человек будет достаточно рыбы весом 1 кг. Почистите рыбу, обрежьте плавники и хвост, выпотрошите и тщательно помойте. Вообще, удобнее всего попросить почистить там, где вы рыбу приобретаете – благо, эта услуга зачастую идет в комплекте с покупкой.

2. Если будете запекать карпа в фольге, то можно производить все манипуляции, подстелив ее вниз. С двух сторон натрите рыбу солью и специями – можно взять набор для рыбы.

3. Отрежьте несколько ломтиков лимона. Выдавите сверху на рыбу сок, затем выжатые ломтики поместите в брюшко рыбы. Вместо лимона можно также использовать и лайм, а можно и то, и другое.

4. Поместите в брюшко несколько кусочков свежего помидора, веточки вымытой свежей петрушки и любого базилика – любой его сорт обладает ярким ароматом.

5. С двух сторон намажьте рыбу сметаной любой жирности.

Карп запеченный фаршированный овощами в духовке со сметаной невероятно вкусное рыбное блюдо. Такая чистая и вкусная рыбка сделает любой стол праздничным.
Я хочу поделится с Вами вкуснейшим рецептом фаршированного карпа в духовке.

Конечно карп считается очень вкусной рыбкой и ее часто фаршируют, но я хочу дать совет лучше карпа запекать а не жарить, в запеченном виде он намного вкусней и полезней.
Поверьте этот рецепт произведет впечатление всех гостей на Вас и все гости будут спрашивать у Вас рецепт запеченного карпа.
Ингредиенты:
Карп — 800 гр.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик,
Морковь — 1 шт.(небольшая),
Сметана — 6 стол. ложек,
Сок лимона — 2 стол. ложки,
Петрушка, соль, перец — по вкусу.
Растительное масло.

Карп запеченный в сметане в духовке

Для начала нужно подготовить рыбу. Тщательно промываем по краном. Далее нужно убрать жабры и очистить от чешуи. Обязательно нужно убрать верхний плавник на хребте и сделать надрез вдоль всей рыбы и перерубить все мелкие косточки. Когда все будет готово переходим к следующему пункту.

Очистили рыбу теперь берем острый нож и делаем вдоль рыбы надрезы ножом, на расстоянии примерно 1 см так как на фото и тоже самое нужно проделать и с другой стороны карпа.

Вот и все подготовка рыбы у нас закончена теперь нужно подготовить начинку из овощей. Выжимаем лимон прямо на рыбу с каждой стороны. Так же нужно посолить как сверху так и маленькую щепотку изнутри.

На терке натираем морковь.

Шинкуем полукольцами репчатый лук. И одну луковицу кольцами на них положим карпа.

Рубим зелень в эту же тарелку.

Готовим соус из сметаны для рыбы. Соус у нас достаточно простой и очень вкусный всего то 3-4 компонента. В пиал наливаем сметану, добавляем перец, соль и выдавливаем зубчик чеснока. Перемешиваем.

Часть сметаны с чесноком и перцем добавляем в начинку.

Смазываем фольгу растительным маслом и выкладываем кольцами лук.

Фаршируем карпа начинкой из овощей, но не слишком плотно.
Укладываем карпа на фольгу с луком.

Карпа хорошо смазываем остатками сметаны с чесноком.

Закрываем карпа в сметане фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Карп в сметане в духовке готов к подаче. Приятного аппетита!

Речная рыба, приготовленная в сметане, издавна является любимым угощением во многих домах. Это достаточно простое по ингредиентам блюдо обладает особым приятным вкусом и нежной текстурой, при этом оно питательное и легко усваивается.

Многие из нас пробовали это блюдо, но не каждый пробовал его готовить, ведь помимо ингредиентов требуются еще и кухонные девайсы. Так как нам предстоит разделывать рыбу, то помимо традиционной разделочной доски и ножа нужно подготовить: чистилку для рыбы, кухонные ножницы и специальный пинцет для извлечения костей из филе.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг рыбы (карпа, но можно брать карася, если вам по вкусу эта рыба)
• 250 гр сметаны
• 50 гр сливочного масла
• 1 шт средняя луковица
• 1 ст. ложка муки
• сок половинки средних размеров лимона
• соль, перец и свежий укроп (по желанию)

Этапы приготовления филе карпа в сметане

• 1) Подготовка рыбы.

• Карпа промыть, очистить от чешуи. С помощью кухонных ножниц обрезать плавники для удобства филирования. Убрать внутренности, отрезать голову. Повторно вымыть рыбу, чтобы не осталось крови и внутреннего содержимого на мясе.

• 2) Филирование.

• Острым ножом отделить филе от хребта. Нож должен быть хорошо заточен, чтобы филе срезалось хорошо и не выглядело неаккуратно. С помощью пинцета извлечь кости. Прощупывайте пальцем, чтобы не пропустить косточки. После нарезать подготовленное филе на порционные кусочки.

• 3) Маринация.

• Выдавить сок из половинки лимона. Если у вас нет соковыжималки, чтобы легче было выдавить сок, используйте обычную кухонную вилку. Добавить в емкость с рыбой лимонный сок и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на час, чтобы лимон убрал привкус и своеобразный запах из рыбы. После добавить перец и соль по вкусу. Если вы планируете готовить блюдо утром, то можно замариновать кусочки филе с вечера и оставить их на ночь в холодильнике.

• 4) Приготовление.

• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и слегка припустить на сливочном масле. Выложить подготовленный лук в форму для запекания.
• На лук сверху выложить кусочки замаринованной рыбы и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. За это время рыба должна приобрести золотистую корочку.
• В отдельной емкости тщательно смешать сметану с мукой и немного подсолить. Если от муки образовались комочки, сметанный соус можно процедить через мелкое сито.
• Извлечь форму с рыбой и равномерно залить ее сметаной. Поставить в духовку на 10-15 минут.

• 5) Подача.

• Достать готовую рыбу из духовки и горячей подать к столу. По желанию блюдо можно посыпать сверху мелко нарезанным укропом.
• В качестве гарнира к рыбе можно подавать традиционное картофельное пюре.
• Процесс приготовления блюда хоть и достаточно трудоемкий, но не сложный. При наличии свободного времени побалуйте своих близких такой вкуснятиной. Не отчаивайтесь, если в первого раза у вас не получиться убрать все косточки из рыбы. Пробуйте еще и еще раз и тогда это блюдо займет место в числе ваших коронных угощений!

Приятного аппетита!

Карп – это довольно-таки крупная рыба, которая обитает в пресных водоемах. Питательная, сочная и сладкая она подойдет к любому гарниру. Приготовленный карп в сметане становится невероятно нежным и ароматным. Рыбные кусочки или филе готовят в духовке, мультиварке, на сковороде. Любители рыбных блюд обязательно оценят предложенные рецепты.

Приготовить карпа в сметане сможет даже самый начинающий кулинар. Чтобы не испортить блюдо и все вышло с первого раза, следует придерживаться во время готовки таких советов:

• Сметану лучше выбирать высокой жирности. Кисломолочный продукт придаст рыбке нежности.
• Главное во время готовки не передержать карпа в высоких температурах. Если не придерживаться времени, указанного для приготовления, рыба получается жесткой, невкусной, а в некоторых случаях может превратиться в «кашу».
• Тушку нужно выбрать среднего размера. Крупная рыбина может не успеть приготовиться внутри, а совсем маленькая очень костлявая.
• Глаза и жабры лучше удалить, чтобы блюдо не горчило.
• Чтобы мясо хорошо пропиталось сметанным соусом, нужно оставить карпа в сметане на 20-30 минут.
• Для жарки карпа в сметане лучше выбирать вместо подсолнечного масла оливковое. Так можно сохранить натуральный вкус и приятный аромат.
• Для пикантного аромата можно использовать различные приправы и травы.

Справка! Многие не любят карпа из-за его костлявости. Эту проблему также можно легко разрешить. По всей тушке на спинке рекомендуется сделать глубокие надрезы (крест-накрест). И чем чаще будут такие надрезы, тем меньше будет мелких костей. Весь секрет заключается в том, что под воздействием высокой температуры кости измельчатся и станут намного мягче.

Карп в сметане, приготовленный в духовке

Это простой рецепт, который не требует много времени и усилий. Справиться с ним даже мужчина, который ничего не знает о тонкостях кулинарии. Блюдо получается ароматным, вкусным и сочным, а калорийность его составить всего 150 ккал на 100 г.

Украсить запеченного карпа можно листьями петрушки

Необходимые продукты:

• карп – 1-1,3 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сметана – 200 мл.;
• черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
• соль – 2-3 ч.л.;
• растительное масло – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:

• Первое, что нужно сделать, – так это почистить рыбку от чешуи и выпотрошить все внутренности. Хорошенько промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. После натереть солью и оставить на 15 минут.
• Этим временем лук нарезать полукольцами и смешать с 2 ст.л. сметаны. Плотно нафаршировать брюшко карпа.
• Добавить в сметану черный перец и измельченный чеснок. Перемешать и смазать рыбку с двух сторон.
• Противень или форму для запекания смазать растительным или же оливковым маслом. Выложить карпа, фаршированного луком, и залить остатками сметанного соуса.
• Запечь до полной готовности при температуре 170-180 С°. На приготовление уйдет 30-40 минут.

Справка! Подобное приготовление позволяет максимально сохранить все полезные вещества, которыми наделена рыба, даже несмотря на термическую обработку.

Запеченный в фольге

Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Разнообразить привычное меню можно вкусным и полезным блюдом «Карп в сметане, запеченный в фольге». Рыбка отлично сочетается с отварной картошкой, овощами, рисом.

Подавать карпа в сметане можно с любым гарниром

Какие продукты нужно подготовить:

• карп – 1 тушка среднего размера;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• черный молотый перец – щепотка;
• соль – щепотка;
• сметана – 4 ст.л.
• лимон – 1 ломтик.

Готовим таким образом:

1. Рыбу чистим от чешуи и внутренностей. Промываем под водой. Солим и оставляем на 15 минут.
2. Лук и морковь измельчаем привычным способом и обжариваем до появления приятного аромата.
3. В сметану добавляем черный перец. Перемешиваем и обильно смазываем карпа.
4. На фольгу выкладываем зажарку. Уложить на овощную подушку рыбью тушку. Под жабры поместить ломтик лимона. Цитрус уберет горечь.
5. Завернуть фольгу и поставить выпекаться на 40-45 минут.

Совет! За 10-15 минут до окончания готовности фольгу нужно приоткрыть, чтобы испарилась лишняя влага и блюдо стало красивого золотистого оттенка.

Жаренный на сковороде

Этот рецепт придется по вкусу многим любителям рыбки. Жаренный карп в сметане получается очень сочным, нежным и ароматным. Подавать такое блюдо можно с тушеными овощами, картофельным пюре или с любым другим гарниром.

Жареный карп получается необыкновенно ароматным и нежным

Понадобятся такие ингредиенты:

• рыбьи кусочки крупного карпа – 2 кг;
• мука – 4-5 ст.л.;
• лимон – половинка;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• специи – все по вкусу;
• оливковое масло – 100-120 мл;
• укроп – для украшения несколько веточек.

Пошаговое приготовление:

1. Стейки рыбы посолить, поперчить и полить соком лимона. Оставить промариноваться на 30-35 минут.
2. Этим временем лук нарезать полукольцами и обжарить до появления приятного аромата.
3. После каждый рыбий кусочек обкатать в муке и обжарить с каждой стороны. Сверху выложить лук и залить сметаной (предварительной немного разбавить с водой).
4. Накрыть сковороду крышкой и потушить 20 минут.

Карп в сметане на сковороде готов. Выложить рыбьи ломтики на красивую тарелку и украсить рубленой зеленью.

Тушенный в мультиварке с овощами

Овощи идеально дополнят любое блюдо из рыбы. Тушенный карп с овощами приятно удивит всю вашу семью.

Можно использовать любимые специи, которые придадут пикантности и особого аромата блюду

Продукты:

• филе рыбы – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор свежий – 2 шт.;
• баклажан – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 400 г;
• вода – 150-170 мл;
• соль, перец – по щепотке;
• любимая зелень;
• растительное масло – 80 мл.

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Филе нарезать на крупные кусочки.
2. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить привычным способом. Помидор нарезать на ломтики.
3. Картофель и баклажан также очистить и измельчить на небольшие кубики.
4. Воду смешать со сметаной. Размешать до однородности.
5. В чашу мультиварки вылить масло. Лук, чеснок и морковь обжарить на режиме «Жарка» 10 минут. Добавить картофель и жарить еще 15 минут.
6. Далее выложить все ингредиенты. Перемешать, залить сметанным соусом и поставить в режиме «Тушение» на 60 минут.

Тушенный карп с овощами готов! Теперь осталось посыпать зеленью и приступать к дегустации.

Карп в сметане – это не только вкусное, нежное и сочное блюдо, но и низкокалорийное. Его можно смело есть даже тем, кто придерживается правильного питания и не хочет набрать лишнего веса.

Описание

Карп, запеченный в сметане , получается невероятно вкусным, ароматным и аппетитным блюдом, от которого невозможно оторваться, пока не скушаешь последний кусочек.

Что примечательно, для изготовления описываемого изделия не требуется использовать очень дорогостоящие продукты. Поэтому данным блюдом можно побаловать всю семью. К тому же, такой деликатес явно придется по вкусу не только взрослым, но и маленьким деткам. Самое главное в этом деле – не переборщить с ингредиентами при создании соуса, иначе вкусовые качества готового изделия испортятся.

От такого блюда будут в полном восторге и ваши друзья, пришедшие к вам в гости, что даже потом они будут просить у вас его рецепт.

Если вы еще ни разу не пробовали готовить данное блюдо, то опираясь на приведенный ниже пошаговый рецепт с фото, вы с легкостью и без труда сможете запечь карпа в сметане в духовке в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать, и тогда у вас все обязательно получится.

Ингредиенты

• 
  (1 шт.)
• 
  (4-6 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (200 г)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (2 ст. л.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1-1,5 ч. л.)
• 
  (1 ч. л.)

Шаги приготовления

Для приготовления карпа, запеченного со сметаной в духовке, понадобится предварительно выложить на кухонный стол все необходимые ингредиенты.



Теперь нужно заняться овощами. Картошку следует почистить от шкурки, тщательно помыть, полностью залить водой и поставить на плиту вариться. Как только состав закипит, требуется картофель немножечко посолить и проварить на медленном огне минут пятнадцать. После этого овощ необходимо порезать ломтиками.



Затем нужно сделать соус. Для этого требуется смешать сметану, черный перец молотый и соль поваренную.





Также необходимо твердый сыр измельчить при помощи терки с большими отверстиями.



Стейки приправить перцем с солью и отложить в сторонку на несколько минут.





Противень для выпекания застелить фольгой либо смазать маслом сливочным. Затем сверху выложить стейки и картошку.



После этого состав нужно полить соусом, присыпать тертым сыром и сбрызнуть маслом подсолнечным. Заготовку следует поместить в разогретую до ста девяноста градусов печь приблизительно на сорок минут и выпекать до тех пор, пока на поверхности блюда не появится румяная корочка .



Карп, запеченный в сметане в духовке, готов к употреблению.



Приятного аппетита!