Свинина — универсальный вид мяса, который любят как взрослые, так и дети. В арсенале каждой хозяйки имеется множество рецептов приготовления свинины. Ее добавляют в салаты, варят супы, заливное, коптят и жарят на сковородах и мангалах. Большинство людей любят употреблять свинину в жареном виде — очень вкусно, но не очень полезно. Поэтому, лучше всего запекать свинину в духовке в специальных пакетах, рукавах или фольге. Разберемся, сколько надо времени на запекание в духовке большого цельного куска свинины и маленьких порционных кусочков.
Перед тем, как приступить к приготовлению свинины в духовке, следует учесть такие рекомендации:
- Для того чтобы блюдо получилось сочным, следует выбирать ту часть свиной туши, на которой есть небольшие жировые прослойки: корейка, лопатка, грудинка, окорок;
- Приобретать свинину лучше всего на рынке у продавцов, которые торгуют свежим парным мясом. Если такой возможности нет, купите охлажденное, но не замороженное мясо в супермаркете;
- Если на мясе нет жировых прослоек – его необходимо замариновать минимум на 3 часа, оставить в холодильнике и не забыть достать его оттуда примерно за час до начала запекания;
- Также проблему отсутствия жировых прослоек может решить чеснок и сало, ими можно нашпиговать цельный кусок мяса;
- Дабы маринад не окислился и не испортил вкус мяса готовить его нужно в стеклянной или керамической посуде;
- Не маринованную свинину лучше солить в конце приготовления, так как соль может высушить мясо;
- Готовить свинину лучше всего в толстостенной чугунной или керамической посуде, в специальных пакетах и рукавах для запекания, фольге;
- Во время запекания в фольге мясо кладут на зеркальную сторону;
- Проверить готовность мяса можно с помощью ножа. Если он легко входит и из образовавшегося отверстия вытекает светлый сок – мясо готово;
- На гарнир к свинине, запеченной в духовке подойдут тушеные или свежие овощи, грибы, любая каша. Зелень добавляют к уже приготовленному блюду, так как в духовке она может почернеть или увянуть.
Сколько, и при какой температуре готовить
Поскольку в свином мясе могут содержаться вредные для человека бактерии и микроорганизмы, ее обязательно нужно доводить до полной готовности. Для того чтобы не беспокоиться о своем здоровье и наслаждаться вкусным мясом, в процессе готовки следует учитывать следующее:
- цельный кусок свиной вырезки весом около 1,5 кг запекается в фольге или пакете на протяжении 90-120 минут,
- время приготовления нашпигованного и обложенного овощами куска такого же веса — не меньше чем 90 минут,
- мясо по-французски будет готово через 60 минут,
- не замаринованные, разложенные по противню порционные куски пропекутся быстро, время их приготовления 30 – 40 минут,
- на приготовление порционных обвалянных в панировочных сухарях или кляре кусков нужно добавлять еще 20 минут,
- рулетики, тефтели и котлеты из свиного фарша должны находиться в духовке не более 45 минут.
Сырую заготовку помещают в предварительно разогретый духовой шкаф. Для того, чтобы запечь в фольге или рукаве цельный кусок весом от 700 до 1000 г, духовку нужно разогреть до 180 градусов. Для запекания кусочков, отбивных или мяса по-французски температура должна быть не более 170 градусов. Для получения хрустящей корочки, необходимо разогреть духовку до максимальной температуры в 230-250 градусов, а затем уменьшить ее до 180 градусов.
Свинина в пакете для запекания
Данное блюдо не требует больших финансовых затрат, готовить его очень быстро и легко. В холодном виде оно станет отличной заменой колбасным изделиям, в горячем – украсит праздничный стол. Отдельное внимание стоит уделить подбору специй. Это может быть классическое сочетание черного перца соли и чеснока, либо же смеси приправ армянской или кавказской кухни.
Ингредиенты:
- свинина (шея или карбонад)– 1 кг,
- подсолнечное масло – 3 ст. л.,
- чеснок – 3-4 зубчика,
- смесь приправ – по вкусу.
Для того чтобы приготовить ароматную свинину в пакете для запекания, мясо нужно тщательно вымыть, просушить и обмазать со всех сторон смесью из давленного чеснока, подсолнечного масла и приправ. После мясо помещают в пакет, края которого тщательно закрепляют специальным зажимом. Для выхода образующегося пара в пакете нужно проделать несколько дырок зубочисткой или кончиком ножа. Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Запекать свинину в рукаве нужно 75 минут.
Свинина с картошкой в маринаде из лимона и соевого соуса
Главный плюс такого блюда, одновременное приготовление главного блюда и гарнира. Картошку можно заменить любыми сезонными овощами: кабачками, цукини, баклажанами, сладким болгарским перцем или же тыквой.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г,
- картошка – 500 г,
- петрушка – 100 г,
- лук – 1 шт.,
- лимон – 0,5 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- молотый перец — по вкусу,
- соевый соус – 1 ст.л.
Перед началом запекания, вымытое и обтертое мясо нарезают на небольшие порционные куски, солят, перчат и помещают в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. К мясу добавляют нарезанные петрушку, лук, чеснок, сок половинки лимона и соевый соус. Все тщательно перемешивают и оставляют в холодном месте. Время маринования – 120 минут. Пока мясо маринуется, картофель нужно почистить и нарезать на кубики или же кружочки, смешать с солью и перцем, выложить в пакет для запекания.
На картошку выкладывается свинина, так чтобы мясо во время приготовления оставалось сверху. Пакет кладут в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать свинину в духовке кусочками с картофелем следует 70 минут. Для румяной корочки за 15 минут до готовности пакет нужно разрезать и раскрыть мясо.
Так же, при приготовлении свинины в духовке, следует уделить внимание заливке и маринаду. Опытные кулинары советуют сухое белое вино, или разведенный винным уксусом лимонный сок. Красное вино к свинине не пойдет, в нем маринуют говядину или баранину.
Свинина, запеченная в рукаве, блюдо, которое всегда порадует родных и близких замечательным насыщенным вкусом и неповторимым ароматом.
Оно поможет разнообразить повседневный стол и внесет в обычный обед или ужин элемент праздника. Мясо, запеченное в духовом шкафу, обязательно придется по вкусу и взрослым, и детям!
Мясо, приготовленное в духовке с душистыми травами
Свинина, сделанная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной и сочной! Она запекается целым куском и смотрится на столе эффектно и красиво. Такое великолепное блюдо понравится абсолютно всем, а приятный аромат душистых трав соберет за столом всю семью!
Ингредиенты, необходимые для приготовления этого восхитительного яства:
- свиная лопатка (целый кусок без косточки) — 1,5 кг;
- черный молотый перец, соль — по вкусу;
- ароматные травы (майоран, базилик, тимьян, орегано, розмарин) — по 1 чайной ложке каждого вида;
- свежая зелень для украшения — 1 пучок.
- Свинину хорошо вымыть, обтереть бумажным полотенцем.
- Травы смешать между собой в отдельной посуде, добавить соль, перец.
- Полученной смесью натереть свиную лопатку и убрать в холодильник на 4 часа.
- Поместить в рукав для запекания, который предварительно необходимо проткнуть в нескольких местах зубочистками.
- Свежую зелень мелко порезать.
- Запекать свинину в рукаве в течение 1 часа в разогретой до 220 градусов духовке.
Перед подачей на стол украсить рубленой зеленью, а на гарнир предложить отварные овощи или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Свинина в духовке, запеченная с картофелем
Главное преимущество приготовления мяса по данному рецепту в том, что свинина запекается уже с картошкой, поэтому специально делать к ней гарнир не требуется. Кроме того, несомненный плюс приготовления мяса в рукаве в том, что после запекания не нужно мыть посуду.
Продукты, которые понадобятся:
- свинина — 400 г;
- петрушка — 1 пучок;
- картофель — 700 г;
- молотый черный перец — по вкусу;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лимон — 1/2 шт.;
- соевый соус — 1 столовая ложка;
- чеснок — 2 зубчика.
Приготовление мяса по шагам:
- Свинину хорошо вымыть, после чего нарезать небольшими кусочками, поперчить и посолить.
- Петрушку помыть, мелко порезать. Добавить к мясу, затем полить его соевым соусом.
- Лук и чеснок почистить, нарезать маленькими кусочками.
- Лимон вымыть, разрезать на 2 части. Выжать сок из одной половинки. Добавить к мясу. Снова перемешать.
- Оставить на 60 минут.
- Картофель очистить, порезать кубиками.
- Поместить в рукав для запекания мясо с картофелем.
- Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
- Положить свинину с картофелем в духовку на 70 минут.
- Для образования на мясе золотистой корочки рукав необходимо аккуратно разрезать за 10 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Свинина в маринаде из соевого соуса и меда
Приготовив такое потрясающе вкусное блюдо, любая хозяйка услышит много заслуженных комплиментов в свой адрес. Интересное сочетание соевого соуса и меда придется по душе любому гурману!
Необходимые ингредиенты:
- свинина (целый кусок без кости) — 900 г;
- смесь прованских трав — 1 столовая ложка;
- мед — 1 чайная ложка;
- молотый черный перец, соль — по вкусу;
- кетчуп — 1 столовая ложка;
- соевый соус — 2 чайных ложки.
Последовательность приготовления блюда по шагам:
- Мясо хорошо вымыть, обтереть бумажным полотенцем.
- Маринад для этого чудесного блюда делается следующим образом: в отдельной посуде смешиваются соевый соус, мед и кетчуп. Полученной смесью нужно обмазать мясо.
- Сверху посыпать свинину прованскими травами, солью и перцем. Оставить мариноваться на 4 часа.
- Поместить мясо в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 1 часа.
Приятного аппетита!
Свинина, запеченная в рукаве с горчицей, и мясо с черносливом и чесноком
Мясо с луком и горчицей будет замечательно смотреться на праздничном столе и поразит всех вокруг своим неповторимым вкусом и ароматом!
Необходимые продукты:
- свинина (лопатка) — 800 г;
- горчица — 2 столовых ложки;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- лук репчатый — 1 головка;
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Мясо хорошо вымыть, обтереть бумажным полотенцем. Посыпать перцем, натереть солью, обмазать горчицей.
- Лук очистить, разрезать на 4 части. Зелень мелко нарезать.
- Мясо и лук положить в рукав для запекания.
- Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и запекать свинину в рукаве в духовке в течение 1 часа.
- За 5 минут до готовности блюда разрезать рукав для образования золотистой корочки. Перед подачей на стол украсить свежей зеленью.
Пикантное сочетание чернослива и чеснока придает мясу изысканный и нежный вкус. Свинина, приготовленная таким способом, станет для гостей настоящим кулинарным шедевром!
Необходимые ингредиенты для приготовления мяса с черносливом:
- свинина без косточки- 1 кг;
- соль, карри, кориандр, черный молотый перец — по вкусу;
- чеснок — 3 зубчика;
- картофель — 400 г;
- чернослив — 300 г.
Последовательность приготовления по шагам:
- Свинину вымыть и вытереть бумажным полотенцем.
- Перемешать между собой перец, соль, кориандр и карри.
- Полученной смесью натереть мясо. Оставить на 10 минут.
- Чернослив хорошо вымыть, залить горячей водой. Дать постоять 45 минут.
- Чеснок очистить и порезать кусочками.
- Картофель вымыть, очистить. Разрезать каждый клубень на 4 части.
- По всей длине мяса сделать надрезы сверху. В образовавшееся пространство положить чернослив и чеснок.
- Свинину вместе с картофелем поместить в рукав для запекания.
- Мясо поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 55 минут.
Каждая хозяйка хочет баловать своих родных чем-нибудь вкусным и необычным, каждый раз изобретая новые рецепты.
Свинина, запеченная в духовке в рукаве, самый лучший вариант произвести неизгладимое впечатление на свою семью. Это сытное и потрясающе вкусное блюдо не отнимет много времени на приготовление и займет в сердцах близких людей достойное место.
Какое блюдо, на ваш взгляд, является самым праздничным? По-моему, это либо , либо мясо куском, запеченное в духовке. А если в конце запекания мяса, сделать в нём надрезы, в которые положить просто ломтики сыра или вместе с , то получится НУ ОЧЕНЬ ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО.
Кстати, раньше свинину куском я всегда запекала в фольге, а сейчас мне больше нравится это делать в рукаве.
Ну, что перейдем от слов к делу и приготовим свинину, запеченную в рукаве цельным куском.
Ингредиенты:
1 кг мяса свинины без костей, соль, молотый черный перец, несколько зубчиков чеснока, 200 грамм любого сыр.
Этап 1. Подготовить и замариновать мясо.
Свинину вымыть под проточной водой. Хорошенько высушить бумажными полотенцами.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Соль и перец насыпать в чашку.
Ножом сделать неглубокие проколы со всех сторон мяса. Когда будете делать проколы, то по лезвию ножа в них кладите по ломтику чеснока.
Натрите мясо солью и перцем со всех сторон.
Положить кусок свинины в чашку, закрыть пленкой и дать постоять не менее 1 часа, а лучше ночь.
Этап 2. Запекание свинины в рукаве.
Мясо поместить в рукав для запекания.
В рукаве сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы из него выходил пар.
Запекать свинину в духовке при температуре 180-200 градусов 40-50 минут.
Этап 3. Превращение запеченной свинины в очень праздничное блюдо.
Практически готовое мясо достать из духовки. Рукав сверху разрезать.
На куске свинины сделать 12 поперечных надрезов, в которые положить ломтики сыра.
Отправить в духовку еще на 5-10 минут.
Этап 4. Подача.
Свинину, запеченную в рукаве куском сервировать свежими овощами и подать к столу немедленно.
А теперь наслаждайтесь вкусным обедом или ужином, смотря у кого что!
Запеченное большим куском мясо можно красиво украсить и подать к праздничному столу нарезкой или одним большим куском, а можно ежедневно использовать для приготовления салатов и бутербродов вместо колбасы. Так как запечь большой кусок мяса для праздничного стола?
Подборка лучших вариантов запекания мяса большим куском
Мясо в духовке в рукаве рецепт приготовления №1
- Подготовьте большой кусок любого мяса весом 1-1,5 килограмма перед тем, как запечь его. Тщательно вымойте его и высушите бумажным полотенцем. Вотрите в мясо соль и молотую смесь разных перцев.
- Приготовьте маринад для того чтобы запечь большой кусок мяса. Для этого смешайте любое растительное (лучше оливковое) масло с соком лимона в равных пропорциях, добавьте измельченный чеснок. Отставьте маринад для настаивания.
- Почистите морковь, порежьте ее крупной соломкой для того чтобы запечь большой кусок мяса. Дольки чеснока разделите пополам вдоль волокон. Острым ножом сделайте в куске мяса глубокие продольные проколы и вставьте в образовавшиеся «карманчики» кусочки овощей.
- Возьмите рукав для запекания, вложите внутрь мясо и вылейте сверху маринад. Старательно добейтесь герметичности рукава с обеих сторон.
- Далее хорошо «погоняйте» Ваш кусок мяса внутри рукава, чтобы состав маринада просочился во все проколы и между волокнами. Выложите на противень и отставьте на 2-3 часа. Этого времени достаточно для маринования даже баранины!
- Поместите противень с подготовленным куском мяса в духовой шкаф и выпекайте в течение полутора-двух часов. Периодически переворачивайте рукав для получения равномерной корочки.
- По истечении времени запекания, освободите большой кусок мяса из рукава, выложите на блюдо, порежьте порционными кусочками (сохраняя целостность формы), сверху украсьте кольцами поджаренного до золотистого цвета лука и присыпьте зеленью.
Как запечь мясо куском в духовке, какая температура оптимальна для запекания?
- Мясо дружит с маринадами и соусами. Чем оригинальней рецепт маринада, тем вкусней конечный результат! Чем изысканней соус для куска мяса, который вы планируете запечь, тем роскошней будет праздничный стол!
- Оптимальная температура для того чтобы запечь большой кусок мяса - не более 200 градусов! При более высокой температуре мясо может подгореть и потерять свою сочность.
- Поставьте свободный противень в самую нижнюю позицию духовки, чтобы запечь, и налейте туда воды. Этот прием значительно повысит влажность внутри духовки и сохранит мясо сочным. Обязательно следите за тем, чтобы вода не выкипала.
Мясо в духовке в рукаве рецепт приготовления №2
Как запечь большой кусок мяса для повседневного использования для бутербродов, салатов и пр.?
- Вымытое мясо обмакните бумажным полотенцем, вотрите соль и молотый черный перец по вкусу.
- Приготовьте маринад для того чтобы запечь большой кусок мяса. Для этого смешайте 100 граммов майонеза, 100 граммов французской горчицы, 200 граммов мелко натертой моркови и несколько измельченных зубков чеснока.
- Старательно вбейте маринад в большой кусок мяса, выложите на центр листа фольги, вылейте сверху остатки маринада и плотно заверните мясо в фольгу.
- Выпекайте при температуре 190-200 градусов 1,5-2 часа или более, в зависимости от сорта мяса.
- Используйте запеченное мясо для любых случаев.
Мясо одним куском - рецепт буженины
Бывают в жизни моменты, когда хочется чего-то мясного, но явно не колбасы. Например, буженины. Конечно, можно пойти в магазин и купить что-нибудь в этом роде, но гораздо вкуснее и полезнее приготовить это самим. Поэтому мы расскажем вам о том, как запечь мясо одним куском.
Ингредиенты:
- кусок мяса (1-2 кг);
- чеснок (1 головку);
- одну морковку;
- молотый перец;
- соль;
- фольгу для запекания.
Как запечь мясо одним куском?
- Мясо перед тем, как запечь одним куском, промывается в проточной холодной воде и промокаем салфеткой.
- Чистим морковь и чеснок. Каждый зубчик чеснока разрезаем на 2-3 части. Морковь нарезаем соломкой (длина 3-4 см).
- В мякоти мяса делаем надрезы острым ножом (глубина 4-5 см). В них кладем чеснок и морковь. Чем больше будет в мясе таких кармашков, тем вкуснее оно получится.
- Натираем поверхность мяса перцем и солью (по вкусу). Если желаете, можете добавить различные специи.
- Кусок мяса для того чтобы запечь одним куском, плотно заворачиваем в фольгу и кладем на противень или в специальную форму. Можно вместо фольги использовать пакет или рукав для запекания.
- Противень с мясом помещаем в духовку, чтобы запечь его одним куском. Время приготовления можете рассчитать по такой формуле: на килограмм продукта необходим 1 час, но может дополнительно понадобиться еще 30-40 минут. Если вы взяли кусок мяса весом 1,5 кг, то по этой формуле его нужно запекать примерно 2 часа.
- Проверяем готовность мяса. Делается это с помощью глубокого надреза. Если из него будет вытекать жидкость красного или розового цвета, мясо еще не готово. Если же прозрачный светлый сок – можете смело его вынимать из духовки.
- За 10-15 минут до окончания запекания аккуратно разворачиваем фольгу. В этом случае на мясе образуется вкусная красивая корочка. Чтобы оно не подсохло, поливаем его образовавшимся соком каждые 5 минут.
- Готовую буженину можно подавать в горячем и холодном виде. Но если вы хотите её красиво нарезать, то нужно дать ей остыть. Потому что в горячем виде буженина разваливается на отдельные волокна.
Полезный совет чтобы запечь мясо куском
Хотим вам еще объяснить один немаловажный момент в том, как запечь мясо одним куском. Если у вас мало времени для того чтобы делать надрезы и вставлять в них чеснок и морковь, можно поступить иначе. Нужно будет делать инъекции с раствором соли. Для этого готовим крепкий раствор соли (на вкус даже немного горьковатый), набираем его в шприц и делаем буженине уколы. Но в этом случае, когда потом будете натирать мясо для того чтобы его запечь, соли берите гораздо меньше.
Обязательно воспользуйтесь всеми советами для рецептов мяса! Тогда у Вас никогда не возникнет вопросов, как запечь большой кусок мяса и получить отличный результат.
Видео рецепт: Запеченное куском мясо
Существует очень много различных рецептов, которые рассказывают нам о том, как правильно и вкусно готовить свинину. И это не удивительно, ведь этот вид мяса отличается своей сочностью, питательностью и отменным вкусом. Его можно готовить по-разному: на открытом огне или на пару, жарить, варить, запекать в духовке в фольге или в рукаве. Из всех возможных обработок более полезным считается последний, так как при таком способе приготовления свинина делается в собственном соку, не пропитываясь лишним жиром. Если Вы еще не пробовали такое блюдо, то предлагаем воспользоваться этими рецептами, которые помогут Вам приготовить очень вкусное, нежное, сочное и сытные мясо.
Свинина, запеченная в рукаве в духовке
Время готовки – 2 ч. 30 мин.
Порций – 4-6 шт.
Нет ничего вкуснее запеченной свинины в рукаве, которая томилась в духовке в красном вине. Мясо получается таким сочным и вкусным, что просто невозможно оторваться от тарелки! Более того, блюдо выглядит очень празднично. Из-за его начинки в виде яркой моркови и сыра разрезанная свинина похожа на красивую мандаринку, которую так и хочется подать на праздничный стол. Этот рецепт поможет Вам удивить своих близких и гостей таким нарядным и очень аппетитным блюдом!
2 час. 30 мин.
Печать
Сытная, сочная и очень вкусная свинина готова! Кушайте на здоровье и с аппетитом!
Шашлык из свинины в рукаве
Благодаря предложенному рецепту Вы сможете себе позволить вкусный и сочный шашлык из свинины даже в самую дождливую и ненастную погоду. Для этого не понадобятся шампуры, мангал, дрова и открытый огонь. Все, что Вам нужно, – рукав для запекания, духовка и свинина. Блюдо совсем не отличается от того шашлыка, который все привыкли есть на природе. Попробуйте – и Вы не пожалеете!
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг.
- Репчатый лук – 3 шт.
- Уксус 9 % – 1 ч. л.
- Соевый соус – 60 мл.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Специи – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Заранее подготавливаем все ингредиенты для начала кулинарного процесса. Мясо промываем под проточной водой, убирая пленку и жилки, и высушиваем его с помощью бумажных полотенец или салфеток. Освобождаем репчатый лук от шелухи.
- Подготовленное мясо нарезаем на порционные кусочки, которые перекладываем в чистую глубокую миску.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами и добавляем к мясу, после чего посыпаем все любимыми специями и солью по вкусу.
- В подготовленную массу наливаем 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. соевого соуса, перемешиваем, после чего накрываем миску пищевой пленкой и ставим мясо мариноваться на один час в холодильник.
- Оставшийся лук снова нарезаем на полукольца, перекладываем в глубокую емкость и заливаем его уксусом, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса и добавляем сахарный песок. Аккуратно мнем лук и оставляем его на 15 минут, чтобы он хорошо замариновался.
- Пока подготавливается шашлык и лук, заранее разогреваем духовку до 200 С. Отрезаем нужную длину рукава для запекания и плотно завязываем один конец.
- Когда лук подготовится, перекладываем его в пакет для запекания, а сверху размещаем куски свинины, которые к этому времени уже должны замариноваться.
- Плотно завязываем вторую сторону рукава, делаем вверху несколько дырочек, откуда будет выходить пар, не дав лопнуть пакету. Ставим шашлык в уже нагретую духовку на 60 минут.
По истечении времени достаем готовый шашлык, раскладываем его по тарелкам и подаем со свежей зеленью и любимыми соусами. Кушайте с наслаждением и удовольствием!
Свинина с картофелем в рукаве в духовке
Этот вариант приготовления свинины с картофелем в рукаве – настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Такое классическое блюдо очень быстро готовится, не доставляет лишних хлопот и получается очень вкусным, сытным и сочным. Рукав для запекания оставляет Вашу посуду и духовой шкаф чистыми, поэтому Вы с легкостью можете потратить сэкономленное время на другие дела.
Ингредиенты:
- Свинина – 800 г.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Картофель – 700 г.
- Зубчики чеснока – 5 шт.
- Вода – 2 ст.
- Уксус – 1 ст. л.
- Специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- На подготовительном этапе промываем свинину под холодной водой, убираем тонкую пленку и сухожилия, а затем высушиваем ее с помощью бумажных полотенец или салфеток. Очищаем картофель, ополаскиваем его и оставляем в холодной воде, чтобы он не потемнел. Освобождаем от шелухи репчатый лук и зубчики чеснока.
- Когда все компоненты подготовлены, нарезаем мясо на порционные кусочки, перекладываем в глубокую посуду, а затем заливаем необходимым количеством уксуса.
- Нарезаем репчатый лук полукольцами, зубчики чеснока разделяем пополам и добавляем овощи в миску с мясом.
- Засыпаем предыдущие ингредиенты любимыми специями по вкусу, перемешиваем и оставляем свинину мариноваться приблизительно 2 часа.
- Пока подготавливается мясо, нарезаем кружочками картофель и отправляем его обратно в холодную воду.
- Когда свинина замаринуется, выкладываем ее вместе с подготовленным картофелем в заранее отрезанный рукав для запекания. Еще раз посыпаем любимыми специями и осторожно наливаем пару стаканов чистой воды. Плотно затягиваем концы пакета специальными зажимами.
- Заранее разогреваем духовой шкаф до 200 С, а затем отправляем рукав с блюдом, переложенный на противень. Оставляем его готовиться на 60 минут.
- Через полчаса достаем пакет и делаем в нем несколько дырочек с помощью ножа или зубочистки, чтобы он не лопнул. Таким образом, мы сохраним весь выделившийся сок.
Свинина с картофелем, запеченные в рукаве, готовы! Посыпьте их нашинкованной свежей зеленью и подавайте к столу! Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!
Аппетитная свинина в абрикосовой корочке в духовке
Если Вы любитель всего неординарного, необычного и интересного в кулинарии, то этот рецепт точно для Вас! Он предлагает попробовать сочную свинину, запеченную в рукаве в духовке, которая готовится под сладкой и очень вкусной абрикосовой корочкой. Для приготовления этого блюда лучше использовать окорок, но также подойдут и корейка, ошеек, лопатка или даже мясо на кости. Кисло-сладкая глазурь с соленым оттенком не позволит забыть Ваше приготовленное блюдо!
Ингредиенты:
- Свинина – 700-800 г.
- Абрикосовый джем – 4 ст. л.
- Зубчики чеснока – 2 шт.
- Горчица – 1 ст. л.
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Молотая смесь перца-горошка – 0,3 ч. л.
- Соль – 0,75 ч. л.
Способ приготовления:
- В начале хорошо промываем мясо, после чего вытираем его с помощью бумажных салфеток или полотенец так, чтобы не осталось влаги.
Совет: если плохо высушить свинину, то при запекании глазурь будет отслаиваться.
- Очищаем чеснок от шелухи и разрезаем каждый зубчик на тонкие пластинки.
- По всей части подготовленного куска свинины засовываем чесночные пластинки, сделав не сильно глубокие надрезы тонким ножом. Затем тщательно натираем мясо солью и перцем.
- Отрезаем необходимую длину рукава для запекания и перекладываем в него кусок свинины. Плотно завязываем концы пакета с помощью специальных зажимов или кулинарной нити и делаем вверху несколько проколов зубочисткой. Перекладываем пакет на противень.
- Когда духовка разогреется до 180-190 С, ставим в нее противень с рукавом и готовим свинину примерно 30-40 минут.
Совет: если Вы используете мясо на кости, то его следует запекать дольше, так как обычно оно плохо приготавливается возле самой косточки.
- Пока готовится мясо, подготавливаем глазурь. В отдельной сухой миске смешиваем нужное количество соевого соуса, абрикосового джема и горчицы. Тщательно все перешиваем, пока масса не станет однородной и вязкой.
- По истечении времени, достаем мясо, осторожно разрезаем верхушку пакета и хорошо промазываем свинину приготовленной абрикосовой глазурью и отправляем ее обратно духовку, изменив температуру до 220 С. Продолжаем готовить еще 10-20 минут.
Совет: если у Вас электрическая духовка, то можно выбрать режим верхнего нагрева или гриль. Так, свинина покроется хрустящей корочкой.
Румяная свинина с пикантной и изысканной абрикосовой корочкой готова! Раскладываем по тарелкам и удивляем гостей! Вкусного и сочного Вам обеда!
Свинина в рукаве с луком, морковью и сыром
Чтобы приготовить вкусную свинину по этому рецепту, Вам не потребуются сложные ингредиенты, ведь блюдо готовится из того, что всегда есть на кухне – лук, морковь, сыр и приправы. Разбавив мясо этими компонентами, Вы разнообразите блюдо и сделаете его более интересным, вкусным и сочным. А если Вы неравнодушны к сыру, то этот способ приготовления свинины как раз кстати!
Ингредиенты:
- Свинина – 400 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Твердый сыр – по вкусу.
- Приправа для шашлыка – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Начнем приготовление этого блюда с мяса. Его тщательно промываем под проточной водой, убираем пленку и жилки, а затем высушиваем с помощью бумажных полотенец, чтобы в нем не осталось лишней влаги. Подготовленный кусок нарезаем на кубики среднего размера и перекладываем их в глубокую миску.
- Солим мясные кубики и добавляем к ним любую приправу для шашлыка. Даем свинине пропитаться специями в течение 20-30 минут.
Совет: по желанию, вместо приправы можно добавить черный молотый перец, кинзу, базилик, зиру или другие специи.
- Пока подготавливаются свиные кубики, очищаем и промываем морковь, после чего нарезаем ее тонкой соломкой. По желанию, можно воспользоваться крупной теркой.
- Освобождаем репчатый лук от шелухи, промываем овощ и нарезаем его полукольцами.
- В отдельной миске смешиваем морковь с луком, после чего добавляем их к мясу, когда оно промаринуется.
- Отрезаем нужную длину рукава для запекания и перекладываем в него подготовленную смесь из овощей и свинину. Плотно завязываем две стороны пакета, используя специальные завязки, и делаем небольшие проколы на его поверхности, чтобы рукав не лопнул во время запекания.
- В заранее нагретую до 180 С духовку отправляем противень, на котором мы разместили рукав со свининой и овощами. Готовим 30-40 минут, а за 10 минут до конца приготовления осторожно разрезаем верх пакета, чтобы свинина покрылась красивой и румяной корочкой.
- Пока блюдо запекается в духовке, пропускаем сыр через мелкую терку.
- Как только свинина с овощами будет готова – сразу посыпаем ее измельченным сыром, чтобы он расплавился.
Свинина с луком, морковью и сыром приготовилась просто и быстро! Подавайте блюдо к столу в горячем виде вместе с салатом из свежих овощей. Кушайте с наслаждением и удовольствием!
Предыдущая статья: Ржаной бездрожжевой хлеб
Следующая статья: Рецепт шоколадных блинчиков на молоке Шоколадный крем с бананами